日曜日の静寂 = maru-tetsu-life =

恒例のBBQでのダッチオーブン料理。最近はローストポークを作ってます。今回は特に大成功。肉の選び方もわかってきました。1.5kgでもダッチオーブンを考えると高さの低い肉を選んで、上にハーブを載せて焼くのがいいんですね。

週末のバーべーキューに向けての仕込み！今回は1.5kgの豚ロースの塊。さーて、どうやって仕込もうかな。

今日は母親の誕生日祝いで鹿児島の豚しゃぶを食べに行って帰りによった何度か来たことのあるバー。夏場の名物はスイカのソルティドッグ。こちらのは氷もスイカ氷なので、本物より濃厚なスイカを楽しむことができます。これはかなり美味しい。

毎年恒例夏のバーベキュー第1弾。同じメンバーで行くこの会、毎年丸鶏のスタッフドチキンだとさすがに驚きもないので、豚の塊を焼くローストポークに変更。1kgの豚を丸ごとローストすると、肉汁が中に詰まって美味しいんですよね。慣れてきたらいつかはローストビーフにチャレンジしたい。でもポークとビーフじゃ火の通し方の繊細さが全然違うんですよね。

今週末はいよいよダービー。週の頭はまずこちらで検討会第1弾！ついつい美味いつまみと酒で何検討したか全く覚えてなかったりするんですが。

岩手遠征、帰りは遅かったのですが、これだけは作っておかないと。某所で手に入れたふきのとうを使って、ふきのとう味噌。結構花開きかけてるぐらいだってので、苦みが強くてかえって美味しいかも。

という名のイベント、うまい日本酒と和食のつまみが食べ飲み放題の会です。今年はこの銘柄。なぜつみほろぼしなのか、それはお店に通う人が知ってます。結構飲み過ぎた（笑）

今日もウィスキーの楽しいお勉強。今回学んだのは塩味。確かにわかる、でもこれがウィスキーの味の一角を担ってそれが美味しいっていうのが不思議ですね。

ばんえい十勝のふるさと納税で送ってきたじゃがいも、シチューにしてみました。ルーはもちろん北海道シチューで（笑）じゃがいもは大きめにして２種類の味の違いを楽しみました。

TVで見たオススメパスタ、作ってみました。ウニくらげ＋マヨネーズにコショウをかける。確かにこれ美味い！

3度目でやっと開いている時に来れました。いいお店です。

先月のBBQのリベンジ、実家でブリかま焼き。途中で雨は降ってくるは、蚊はいるわ大変。でもかなーり美味しかったです。

そしてブリのかま。これも大きいので自宅のグリルじゃ焼けないし、炭火で焼くと美味いんですよね。

昨日のローストポークのできあがりの図。塊なので少々上が焦げても関係ありません。肉汁で蒸したジャガイモもほくほくで美味いんですよね。

恒例の釣り＆バーベキュー。家じゃできないダッチオーブンの炭を使った料理。今年はローストポーク。肉汁じゅわーっとふんわり見事にできあがりました。

週末のバーベキューに向けての仕込み。今回は豚肉の塊を使います。徹底的にニンニク埋め込み中。

毎年恒例の釣り＆BBQ。ダッチオーブンも例年通り活躍中。今年の鶏は北京ダック風のつもりでしたが...皮が普通。

今年のゴーヤ料理のヒットはこれ。簡単です。
ごま油で炒めて、砂糖＋醤油で味つけして、たっぷりの鰹節。冷やしていただくと何本でも食べられる気がします。

最初にゴーヤが採れたらまずやるのはこれ。スパムは豚肉ですが、それ以外は割と本場に近いバージョン。

今日から今年３回目の遠征へ。まずはこちらから。愛媛のまじめなバーテンダーさんがいるお店で、愛媛のまじめなカクテル。いいお店です。